Plantes grimpantes alimentaires
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Description
Fruit de la passion
Passiflora edulis est une espèce de plantes grimpantes de la famille des Passifloraceae réputée pour son fruit savoureux et sucré. Il est originaire d’une grande partie de l’Amérique du Sud tropical et subtropical.
Cette plante très vigoureuse développe des tiges d’environ 6m de long qui s’accrochent sur son support à l’aide de vrilles, sa culture se fait donc sur des échalas et des fils de fer.
La plante est autofertile et il n’est donc pas nécessaire d’avoir plusieurs pieds afin d’avoir des fruits. Egalement très ornementale, elle produit de grandes fleurs parfumées et colorées pendant tout l’été et a un décoratif feuillage persistant trilobé.
En France il est préférable de le cultiver en pot car la plante est frileuse. Ses feuilles gèlent lorsque les températures descendent en dessous de 0°C mais la souche peut résister à -5°C si maintenue au sec et protégée. Cette passiflore demande pour s’épanouir un sol riche et bien drainé. S’il de doit pas être trop sec en été, il ne devra pas être trop humide en hiver. Ayant besoin de chaleur afin d’obtenir une bonne fructification, on le plantera au soleil, en situation chaude et abritée.
Akébie à cinq feuilles
L’Akebia quinata est une liane de la famille des Lardizabalaceae originaire des forêts tempérées de japon, du Corée et de Chine. Principalement diffusée comme plante décorative avec ses nombreuses fleurs pourpres à trois tépales dégageant un parfum de chocolat et de vanille qui s’épanouissent d’avril à mai, l’akébie est aussi un fruit/légume comestibles peu connu. Ce n’est que depuis 1950 qu’il est domestiqué en chine à des fins alimentaires.
« akebia » est la transcription phonétique du nom vernaculaire japonais qui signifie littéralement « fruit ouvert ». Ses baies se consomment en effet crues à la manière du fruit de la passion quand il arrive à maturité et s’ouvre en deux à la fin de l’été. Le goût de la pulpe est doux et évoque la banane, le litchi et le fruit de la passion. Il est étonnamment riche en vitamine C, en zinc, fer et manganèse. La pulpe n’est pas la seule partie qui se consomme car la plante est entièrement comestible. Le mésocarpe du fruit se consomme cuit, principalement sauté ou frit. Cuit, il conserve une texture croquante et une légère amertume. Les jeunes pousses se consomment également cuites en tant que légume tels des haricots ou des épinards.
Facile à cultiver et peu exigeante, cette liane aux allures exotiques est idéale pour habiller murs, pergolas et clôtures ou encore pour grimper à l’assaut d’un arbre. De croissance rapide, elle pourra atteindra 5 à 8 mètres en 3 à 5 ans. Plutôt rustique, elle supporte les froids jusqu’à – 15 ° C et garde même une partie de son feuillage en climat doux. Elle s’adapte à tous type de sol avec une prédilection pour les sols riches et bien drainés neutres ou acides. Elle se plait à pratiquement toutes les expositions, en évitant toutefois le plein soleil en climat méditerranéen. Elle supporte bien la taille et peut même être rabattue à la base.
Si la plante porte des fleurs mâle et femelles sur le même pied, elle n’est pas autofertile. Si vous souhaitez obtenir des fruits, il faudra donc impérativement acheter une plante d’un cultivar différent.
Kiwi arctique
Actinidia kolomikta est un kiwi appartenant à la famille des Actinidiaceae originaire de Russie, Corée et Chine où il pousse dans les forêts de résineux et se retrouve jusqu’à une altitude de 1400m.
S’il est cultivé comme plante fruitière, c’est principalement pour son aspect ornementale qu’il est propagé depuis 1855. Cette espèce possède en effet un changement de couleur des feuilles très original. De couleur bronze puis verte au printemps, elles acquièrent d’abord une panachure blanche et lumineuse devenant rose, puis rouge cramoisi après floraison. En automne, les feuilles deviennent roses, jaunes, ou rouge violet avant de tomber. Son feuillage ne plait pas seulement aux humains pour ses couleurs spectaculaires mais également aux chats qui apprécieront mordiller les jeunes pousses au printemps.
S’il est principalement cultivé pour son feuillage, il produite également des petits kiwis d’environ 3cm sont vert sombre avec une douzaine de rayures longitudinales plus sombres. Arrivant à maturité en septembre, ils sont sucrés et parfumés. Ce kiwi est toutefois dioïque ce qui nécessitera donc la plantation de pieds mâles et femelles si vous souhaitez obtenir des fruits.
Son développement modéré pour un kiwi est intéressant pour l’ornement des petits jardins. Il se cultive de préférence au soleil non brûlant, par exemple contre un mur exposé à l’est ou au sud-est, dans un sol frais, riche, drainé, de préférence non calcaire.
De culture facile, il se contentera de tout type de sols, même s’il les préfère non calcaire. Un sol riche en humus, à la fois léger, fertile et frais, est idéal. S’il peut atteindre 14m de haut, il supporte bien la taille et peut être planté dans un petit jardin. Installez-le contre un mur que vous aurez garni d’un grand treillage, un grillage ou une clôture. La culture en bac est possible, la plante aura alors un développement moins important. Il tolère tout type d’exposition mais une situation ensoleillée favorisera l’apparition de feuilles roses et blanches au printemps. Résistant à de brèves gelées de l’ordre de -13°C, il pourra être paillé en hiver afin d’être protégé du froid. En cas d’hiver rigoureux, taillez-la sévèrement au printemps.
Kiwaï 'Issai'
L’Actinidia arguta est un kiwi de la famille des Actinidiaceae originaire des zones tempérées de Russie, de Chine, de Corée et du Japon. C’est le kiwi le plus rustique que l’on peut trouver, il résiste en effet à des froids hivernaux allant jusqu’à −25 °C.
Décrit la première fois par les européens en 1750, la première plante fut importée en France au début du 20eme siècle. L’unique plant femelle apporté au Muséum Nationale d’Histoire Naturelle de Paris fructifia pour la première fois en 1937. Ce plant est aujourd’hui toujours vivant et fructifie encore chaque année.
Les fruits du kiwaï sont plus petit que le kiwi et mesurent seulement 3cm de diamètre. De goût similaire, sucrée et acidulé, ils ont la particularité d’avoir une peau lisse et ils peuvent donc se manger entièrement tel un raisin. Ils sont plus riche que le kiwi en vitamine C et ont de nombreux oligo-éléments tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le fer, etc.
En dehors des fruits, il est également très décoratif avec son feuillage dense aux grandes feuilles de 8 à 10 cm de long donnant un aspect plutôt tropical. Les fleurs apparaissent à la mi-juin pour une durée d’une vingtaine de jours. Elles sont blanches et discrètes mais ont une odeur agréable.
Il s’agit d’une plante grimpante pouvant atteindre les 15m de haut mais il supporte bien la taille. Installez-le contre un mur que vous aurez garni d’un treillage solide, un grillage ou une clôture. Il préfère une exposition lumineuse et un sol bien drainant et pas trop calcaire.
Houblon 'Nordbrau'
L’Humulus lupulus est un incontournable pour tout amoureux de la bière mais c’est également une plante très décorative pour nos jardins. Originaire de l’hémisphère Nord de l’Amérique et de l’Europe, il fait partie de la famille des Cannabaceae auquel appartient également le chanvre.
Le houblon est une plante aux feuilles décoratives fortement lobées et dentées, grimpante ou rampante en l’absence de support. C’est une hémicryptophyte lianescente, vivace grâce à sa souche souterraine qui émet chaque année de nouvelles tiges annuelles pouvant atteindre les 10m de longueur. Elles ont la particularité de s’enrouler toujours dans le sens horaire autour de leur support. Les plantes sont soit mâles soit femelles même s’il existe des plantes parfois bisexuées. Le cultivar ‘Nordbrau’ est une variété femelle aux gros fruits aromatiques pouvant être utilisés pour la bière. Le houblon est souvent présent à l’état sauvage mais si d’autres plantes sont absentes dans votre entourage, il faudrait alors également vous procurer un plant mâle afin de le faire fructifier.
Les jeunes pousses de houblon qui sortent de terre au début du printemps peuvent être consommées comme légume, crues en salade ou cuites à l’instar des asperges. On peut également consommer jusqu’au début de l’été les jeunes feuilles et l’extrémité des jeunes rameaux et rejets qui apparaissent le long des tiges. Attention toutefois aux animaux de compagnie, les fruits sont toxique pour les chiens.
Le cultivar ‘Nordbrau’ produit monte à environ 5 m de hauteur. De croissance très rapide, cette liane pourra recouvrir une clôture ou un mur. Les feuilles vertes virent au brun-doré en automne avant de tomber. Il en est de même pour les cônes qui restent toutefois accrochés aux branches sèches et restent ainsi décoratives même en hiver. Les tiges se dégagent de leur support sans difficulté en automne et les cônes peut alors servir en tant que bouquet séché.
De culture facile et très rustique, le houblon est une plante hygrophile qui apprécie les sols humifères frais mais bien drainés avec une exposition mi-ombre de préférence.
Fruit de la passion
Passiflora edulis est une espèce de plantes grimpantes de la famille des Passifloraceae réputée pour son fruit savoureux et sucré. Il est originaire d’une grande partie de l’Amérique du Sud tropical et subtropical.
Cette plante très vigoureuse développe des tiges d’environ 6m de long qui s’accrochent sur son support à l’aide de vrilles, sa culture se fait donc sur des échalas et des fils de fer.
La plante est autofertile et il n’est donc pas nécessaire d’avoir plusieurs pieds afin d’avoir des fruits. Egalement très ornementale, elle produit de grandes fleurs parfumées et colorées pendant tout l’été et a un décoratif feuillage persistant trilobé.
En France il est préférable de le cultiver en pot car la plante est frileuse. Ses feuilles gèlent lorsque les températures descendent en dessous de 0°C mais la souche peut résister à -5°C si maintenue au sec et protégée. Cette passiflore demande pour s’épanouir un sol riche et bien drainé. S’il de doit pas être trop sec en été, il ne devra pas être trop humide en hiver. Ayant besoin de chaleur afin d’obtenir une bonne fructification, on le plantera au soleil, en situation chaude et abritée.
Récoltez les fruits
Le kit n’est pas seulement amusant pour la Saint-Valentin.
Une fois la plante germée, elle se développera en une superbe plante qui produira des haricots comestibles. Pour cela il suffit de planter le pot biodégradable dans un pot plus grand ou dans le jardin et d’arroser la plante à intervalles réguliers.
On ne parle pas beaucoup des fleurs de cette plante pourtant elles sont sublimes et adoptent des coloris vifs rouges, noirs, violets, jaunes ou blancs.
Les haricots apparaissent rapidement sur la plante et peuvent déjà être récoltés au bout d’un mois de plantation. Il suffira ensuite de les cuirs pour accompagner vos plats.
Akébie à cinq feuilles
L’Akebia quinata est une liane de la famille des Lardizabalaceae originaire des forêts tempérées de japon, du Corée et de Chine. Principalement diffusée comme plante décorative avec ses nombreuses fleurs pourpres à trois tépales dégageant un parfum de chocolat et de vanille qui s’épanouissent d’avril à mai, l’akébie est aussi un fruit/légume comestibles peu connu. Ce n’est que depuis 1950 qu’il est domestiqué en chine à des fins alimentaires.
« akebia » est la transcription phonétique du nom vernaculaire japonais qui signifie littéralement « fruit ouvert ». Ses baies se consomment en effet crues à la manière du fruit de la passion quand il arrive à maturité et s’ouvre en deux à la fin de l’été. Le goût de la pulpe est doux et évoque la banane, le litchi et le fruit de la passion. Il est étonnamment riche en vitamine C, en zinc, fer et manganèse. La pulpe n’est pas la seule partie qui se consomme car la plante est entièrement comestible. Le mésocarpe du fruit se consomme cuit, principalement sauté ou frit. Cuit, il conserve une texture croquante et une légère amertume. Les jeunes pousses se consomment également cuites en tant que légume tels des haricots ou des épinards.
Facile à cultiver et peu exigeante, cette liane aux allures exotiques est idéale pour habiller murs, pergolas et clôtures ou encore pour grimper à l’assaut d’un arbre. De croissance rapide, elle pourra atteindra 5 à 8 mètres en 3 à 5 ans. Plutôt rustique, elle supporte les froids jusqu’à – 15 ° C et garde même une partie de son feuillage en climat doux. Elle s’adapte à tous type de sol avec une prédilection pour les sols riches et bien drainés neutres ou acides. Elle se plait à pratiquement toutes les expositions, en évitant toutefois le plein soleil en climat méditerranéen. Elle supporte bien la taille et peut même être rabattue à la base.
Si la plante porte des fleurs mâle et femelles sur le même pied, elle n’est pas autofertile. Si vous souhaitez obtenir des fruits, il faudra donc impérativement acheter une plante d’un cultivar différent.
Kiwi arctique
L’Actinidia kolomikta est un kiwi appartenant à la famille des Actinidiaceae originaire de Russie, Corée et Chine où il pousse dans les forêts de résineux et se retrouve jusqu’à une altitude de 1400m.
S’il est cultivé comme plante fruitière, c’est principalement pour son aspect ornementale qu’il est propagé depuis 1855. Cette espèce possède en effet un changement de couleur des feuilles très original. De couleur bronze puis verte au printemps, elles acquièrent d’abord une panachure blanche et lumineuse devenant rose, puis rouge cramoisi après floraison. En automne, les feuilles deviennent roses, jaunes, ou rouge violet avant de tomber. Son feuillage ne plait pas seulement aux humains pour ses couleurs spectaculaires mais également aux chats qui apprécieront mordiller les jeunes pousses au printemps.
Les fleurs apparaissent à la mi-juin pour une durée d’une vingtaine de jours. Elles sont blanches et discrètes mais ont une odeur agréable.
S’il est principalement cultivé pour son feuillage, il produite également des petits kiwis d’environ 3cm sont vert sombre avec une douzaine de rayures longitudinales plus sombres. Arrivant à maturité en septembre, ils sont sucrés et parfumés. Ce kiwi est toutefois dioïque ce qui nécessitera donc la plantation de pieds mâles et femelles si vous souhaitez obtenir des fruits.
Son développement modéré pour un kiwi est intéressant pour l’ornement des petits jardins. Il se cultive de préférence au soleil non brûlant, par exemple contre un mur exposé à l’est ou au sud-est, dans un sol frais, riche, drainé, de préférence non calcaire.
De culture facile, il se contentera de tout type de sols, même s’il les préfère non calcaire. Un sol riche en humus, à la fois léger, fertile et frais, est idéal. S’il peut atteindre 14m de haut, il supporte bien la taille et peut être planté dans un petit jardin. Installez-le contre un mur que vous aurez garni d’un grand treillage, un grillage ou une clôture. La culture en bac est possible, la plante aura alors un développement moins important. Il tolère tout type d’exposition mais une situation ensoleillée favorisera l’apparition de feuilles roses et blanches au printemps. Résistant à de brèves gelées de l’ordre de -13°C, il pourra être paillé en hiver afin d’être protégé du froid. En cas d’hiver rigoureux, taillez-la sévèrement au printemps.
Kiwaï 'Issai'
L’Actinidia arguta est un kiwi de la famille des Actinidiaceae originaire des zones tempérées de Russie, de Chine, de Corée et du Japon. C’est le kiwi le plus rustique que l’on peut trouver, il résiste en effet à des froids hivernaux allant jusqu’à −25 °C.
Décrit la première fois par les européens en 1750, la première plante fut importée en France au début du 20eme siècle. L’unique plant femelle apporté au Muséum Nationale d’Histoire Naturelle de Paris fructifia pour la première fois en 1937. Ce plant est aujourd’hui toujours vivant et fructifie encore chaque année.
Les fruits du kiwaï sont plus petit que le kiwi et mesurent seulement 3cm de diamètre. De goût similaire, sucrée et acidulé, ils ont la particularité d’avoir une peau lisse et ils peuvent donc se manger entièrement tel un raisin. Ils sont plus riche que le kiwi en vitamine C et ont de nombreux oligo-éléments tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le fer, etc.
En dehors des fruits, il est également très décoratif avec son feuillage dense aux grandes feuilles de 8 à 10 cm de long donnant un aspect plutôt tropical. Les fleurs apparaissent à la mi-juin pour une durée d’une vingtaine de jours. Elles sont blanches et discrètes mais ont une odeur agréable.
Il s’agit d’une plante grimpante pouvant atteindre les 15m de haut mais il supporte bien la taille. Installez-le contre un mur que vous aurez garni d’un treillage solide, un grillage ou une clôture. Il préfère une exposition lumineuse et un sol bien drainant et pas trop calcaire.
Houblon 'Nordbrau'
L’Humulus lupulus est un incontournable pour tout amoureux de la bière mais c’est également une plante très décorative pour nos jardins. Originaire de l’hémisphère Nord de l’Amérique et de l’Europe, il fait partie de la famille des Cannabaceae auquel appartient également le chanvre.
Le houblon est une plante aux feuilles décoratives fortement lobées et dentées, grimpante ou rampante en l’absence de support. C’est une hémicryptophyte lianescente, vivace grâce à sa souche souterraine qui émet chaque année de nouvelles tiges annuelles pouvant atteindre les 10m de longueur. Elles ont la particularité de s’enrouler toujours dans le sens horaire autour de leur support. Les plantes sont soit mâles soit femelles même s’il existe des plantes parfois bisexuées. Le cultivar ‘Nordbrau’ est une variété femelle aux gros fruits aromatiques pouvant être utilisés pour la bière. Le houblon est souvent présent à l’état sauvage mais si d’autres plantes sont absentes dans votre entourage, il faudrait alors également vous procurer un plant mâle afin de le faire fructifier.
Les inflorescences femelles possèdent des bractéoles qui se développent afin de former un “cône” caractéristique protègent les graines. C’est pour ces fruits que la plante a été domestiquée pour la première fois en Allemagne, le document le plus ancien attestant de son utilisation dans le brassage de la bière remontant à l’an 822. La plante est devenue un additif populaire des boissons dans l’Europe médiévale dès le 12eme siècle du fait de ses vertus aseptisantes, permettant à la bière de se conserver mieux et plus longtemps en plus d’apporter son arôme et son amertume caractéristiques.
Les jeunes pousses de houblon qui sortent de terre au début du printemps peuvent être consommées comme légume, crues en salade ou cuites à l’instar des asperges. On peut également consommer jusqu’au début de l’été les jeunes feuilles et l’extrémité des jeunes rameaux et rejets qui apparaissent le long des tiges. Attention toutefois aux animaux de compagnie, les fruits sont toxique pour les chiens.
Le cultivar ‘Nordbrau’ produit monte à environ 5 m de hauteur. De croissance très rapide, cette liane pourra recouvrir une clôture ou un mur. Les feuilles vertes virent au brun-doré en automne avant de tomber. Il en est de même pour les cônes qui restent toutefois accrochés aux branches sèches et restent ainsi décoratives même en hiver. Les tiges se dégagent de leur support sans difficulté en automne et les cônes peut alors servir en tant que bouquet séché.
De culture facile et très rustique, le houblon est une plante hygrophile qui apprécie les sols humifères frais mais bien drainés avec une exposition mi-ombre de préférence.
Informations complémentaires
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Dimensions | 25 cm |
| Taille | Fruit de la passion (Passiflora edulis), Houblon (Humulus lupulus), Akebia quinata, Kiwaï (Actinidia arguta 'Issai'), Kiwi arctique (actinidia kolomikta) |
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