Menthe aquatique (Mentha aquatica)

Appartenant à la famille des Lamiacées, la Menthe aquatique est une plante de berge ou semi-aquatique, originaire d’Europe, d’Afrique du Nord, du Proche-Orient et du Caucase. Apprécié pour son feuillage odorant et ses fleurs mauves en été, c’est notamment un plante aromatique comestible très utile et facile de culture.

La récolte des feuilles peut théoriquement se pratiquer du printemps à l’automne mais la saison la plus favorable se situe avant la floraison, c’est-à-dire avant août. 

De grande taille, elle peut atteindre les 75cm, elle forme de petit stolons traçants lui permettant de rapidement se densifier. Sa rusticité est de l’ordre des -25°C. Elle se plaira dans un plan d’eau au jardin mais se cultive également très bien dans un pot sans trou de drainage et dont le substrat reste saturé en eau.